SAN PEDRO SULA.
Ingredientes
-1 taza de galletas María molidas
-4 cucharadas mantequilla derretida Derretida
-2 barras queso crema temperatura ambiente
-1 lata leche condensada
-2 huevos Batidos
-1/2 libra de fresas
-1/2 taza azúcar
-1 oz de ron
Preparación:
1.-Pre calentar el horno a 200 °C.
2.-Engrasar y colocar papel encerado en un molde redondo de 10 cm de ancho.
3.-Mezclar las galletas molidas con la mantequilla derretida y colocarla presionando con la ayuda de la mano en el fondo del molde preparado y llevar al horno 10 minutos. Retirar y reservar nuestra base.
4.-Con la ayuda de un batidor eléctrico mezclar a velocidad media el queso crema hasta que esté espumoso y sin grumos. Agregar poco a poco la leche condensada, los huevos (uno a uno), batir 3 minutos y reservar.
5.-En una cazuela pequeña cocinar las fresas junto con el azúcar y el ron. Llevar a ebullición hasta que se forma un sirope y la mezcla reduzca. Retirar del fuego y dejar enfriar.
6.-Cuando el sirope haya enfriado completamente verter la mezcla de queso en el molde con la base de galletas y por último agregar el sirope y esparcirlo con la ayuda de cuchara o tenedor.
7.-Bajar la temperatura del horno a 175°C. Llevar al horno la mezcla con la técnica 'baño maría' por aprox. 30 minutos o hasta que introducir un palito este salga seco. Retirar del horno dejar enfriar y colocarlo en la nevera mínimo de 3 horas.
