En esta temporada no puedes dejar por fuera a las almejas y ostiones, ya que su sabor resalta con mezclas de ingredientes simples y preparaciones fáciles
El 22 de febrero se celebra el Miércoles de Ceniza con el que inicia la cuaresma o los 40 días en que la feligresía católica se prepara para vivir la Semana Santa.