San Pedro Sula, Honduras
4 porciones
Tiempo: 30 minutos
Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
½ cucharada de aceite
¼ de taza de cebolla
2 tazas de espinacas blanqueadas
2½ tazas de pera en cubos
4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
1 taza de crema
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Calentar la mantequilla. Agregar la harina y dorar a fuego medio.
Calentar el aceite. Acitronar la cebolla, integrar las espinacas y la pera. Añadir la mezcla de harina, el caldo y la crema.
Sazonar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Licuar y regresar al fuego por 7 minutos más.
Acompañante: Corte unos trozos de pan baguette, úntelos con mantequilla y ajo. Espolvoréeles hierbas y hornee para hacer unos crutones.
