Guía Médica
San Pedro Sula, Honduras.
Gozar de buena salud y condición física son parte de las necesidades que tienen muchas personas, y por ello recurren a múltiples alternativas como la dieta del raw food o comida cruda.
Se trata de una nueva tendencia en comida que permite conservar íntegramente los nutrientes de los alimentos, ya que aquellos que atraviesan por una cocción, son alimentos que pierden diversos nutrientes al ser expuestos al calor, afirman los expertos.
Lo ideal es consumir de 40% a 50% de alimentos crudos en cada comida de su dieta diaria. “Algunos preferirán realizar un régimen basado exclusivamente en estas comidas, pero lo mejor sería comenzar incluyendo algunos alimentos crudos en los menús altos en fibra por ejemplo frutas, verduras, nueces, semillas, legumbres, frutos secos, algas”, dice la nutrióloga Ana Espinoza, coordinadora y catedrática de la carrera de nutrición de la Universidad Cristiana Evangélica Nuevo Milenio (Ucenm).
¿Qué alimentos comer?
Los beneficios son múltiples, este tipo de alimentación contiene enzimas vivas para ayudar en la digestión y mejorar el metabolismo, además usted será capaz de mantener un peso corporal saludable, debido a un menor número de calorías consumidas. Otra de las ventajas de comer alimentos crudos es que su cuerpo es capaz de extraer la máxima cantidad de nutrientes de lo que está comiendo.
También es más barato que los alimentos procesados y le ayudan a perder grasa fácilmente. Contiene pocos químicos y conservantes, especialmente si tiene productos orgánicos, agregó Espinoza.
Precauciones
Es importante realizar un balance, ya que de lo contrario puede haber un exceso de fibra en el organismo, lo cual puede ocasionar gases. “Al haber un exceso de fibra interfiere en la absorción de ciertos nutrientes, puede causar sensación de llenura. Lo recomendable es que no se exceda de 30 gramos de fibra al día”, explica la nutricionista Danori Carbajal.
Gozar de buena salud y condición física son parte de las necesidades que tienen muchas personas, y por ello recurren a múltiples alternativas como la dieta del raw food o comida cruda.
Se trata de una nueva tendencia en comida que permite conservar íntegramente los nutrientes de los alimentos, ya que aquellos que atraviesan por una cocción, son alimentos que pierden diversos nutrientes al ser expuestos al calor, afirman los expertos.
Lo ideal es consumir de 40% a 50% de alimentos crudos en cada comida de su dieta diaria. “Algunos preferirán realizar un régimen basado exclusivamente en estas comidas, pero lo mejor sería comenzar incluyendo algunos alimentos crudos en los menús altos en fibra por ejemplo frutas, verduras, nueces, semillas, legumbres, frutos secos, algas”, dice la nutrióloga Ana Espinoza, coordinadora y catedrática de la carrera de nutrición de la Universidad Cristiana Evangélica Nuevo Milenio (Ucenm).
¿Qué alimentos comer?
Los beneficios son múltiples, este tipo de alimentación contiene enzimas vivas para ayudar en la digestión y mejorar el metabolismo, además usted será capaz de mantener un peso corporal saludable, debido a un menor número de calorías consumidas. Otra de las ventajas de comer alimentos crudos es que su cuerpo es capaz de extraer la máxima cantidad de nutrientes de lo que está comiendo.
También es más barato que los alimentos procesados y le ayudan a perder grasa fácilmente. Contiene pocos químicos y conservantes, especialmente si tiene productos orgánicos, agregó Espinoza.
Precauciones
Es importante realizar un balance, ya que de lo contrario puede haber un exceso de fibra en el organismo, lo cual puede ocasionar gases. “Al haber un exceso de fibra interfiere en la absorción de ciertos nutrientes, puede causar sensación de llenura. Lo recomendable es que no se exceda de 30 gramos de fibra al día”, explica la nutricionista Danori Carbajal.
