Dalgona: Así se preparan los dulces del Juego del Calamar

La popularidad del tradicional dulce surcoreano Dalgona traspasó las fronteras de Asia gracias al éxito arrollador de la serie de Netflix El juego del calamar.

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La preparación de este popular dulce no toma más de 90 segundos, y únicamente requiere de dos ingredientes: azúcar y bicarbonato de sodio.

Luego de derretir unas tres cucharadas de azúcar con media cucharadita de bicarbonato en un cucharón o sartén pequeña, se da la forma deseada a la galleta con cortantes de formas infantiles.

YELIM LEE / AFP

Las dalgonas se han convertido en una de las recetas más populares en TikTok. Antes de ser conocidas en el mundo entero gracias a los Juegos del Calamar, estos dulces se podían comprar en cualquier puesto callejero de Seúl a un costo de 2.000 wones (1,70 dólares, 1,4 euros).

La dalgona saltó a la fama tras aparecer en uno de los desafíos de la popular serie, donde los participantes intentan cortar formas como estrellas o sombrillas sin que se quiebre, y quien fracasa muere.

El juego de vida o muerte se inspiró en las experiencias del director Hwang Dong-hyuk durante su infancia en Seúl en los años 70: en aquel entonces, el premio para el niño que lograba hacer la forma era otra dalgona.

Hwang y el director artístico, Chae Kyung-sun, contrataron a “expertos en dalgona” para fabricar el dulce en el sitio. Esos especialistas fueron Lim Chang-joo y su esposa Jung Jung-soon, quienes fabricaron entre 300 y 400 dalgonas en los tres días de grabación.

Ahora, su humilde puesto callejero en el distrito de teatros de Seúl es uno de los sitios más populares de la capital surcoreana.

Ofrece una amplia gama de formas además de las cuatro que aparecen en la serie, y recientemente agregó una “N” por Netflix.

Pero los dulces no son los únicos productos de la serie que han alcanzado la fama. Las zapatillas clásicas ‘slip-on’ de la marca estadounidense Vans, utilizadas por los participantes con su uniforme verde, alcanzaron un aumento de 7.800% en sus ventas tras el estreno del Juego del Calamar.