Lo que comenzó como un sueño para una joven santabarbarense que en 2018 migró a España con su familia debido a la inseguridad en Honduras, se ha convertido en uno de los restaurantes hondureños más exitosos de Valencia.
Se trata del bar y restaurante “El Saborcito Hondureño”, uno de los más aclamados tanto por compatriotas como españoles, y que este 17 de septiembre arribará a su segundo aniversario.
En entrevista con LA PRENSA, Karina Morel, copropietaria del restaurante, relató que nació en Concepción del Norte, Santa Bárbara, y desde joven demostró tener habilidades culinarias y espíritu emprendedor.
A temprana edad se mudó al municipio de Santa Bárbara, donde estudió la carrera de Comercio y conoció a su ahora esposo, con quien dirige el restaurante. En 2010, la pareja se trasladó a San Pedro Sula por motivos laborales y durante sus años en la ciudad decidieron ahorrar para abrir un negocio.
Fue así que, con mucho esfuerzo, lograron establecer un mini supermercado y una tortillería en la Capital Industrial. Al parecer todo marchaba bien para la familia, pero en 2018 la inseguridad los obligó a armar sus maletas y tomar un vuelo hacia España.
Morel dijo que fue una decisión difícil, pero querían que su hija creciera en un ambiente seguro y con mejores oportunidades.
Reveló que desde antes de subirse al avión tenían claro que querían poner un restaurante en Valencia, aunque sabían que les llevaría tiempo, debido a su estatus migratorio.
La hondureña expresó que “sí se puede emprender en otro país” y motivó a los compatriotas a trabajar para alcanzar sus metas.
Durante los primeros tres años, Karina laboró como empleada doméstica, mientras que su esposo realizaba múltiples trabajos para salir adelante.
A eso se sumó la pandemia de covid-19 que retrasó aún más su proyecto, pero no se desanimaron. Finalmente, con sus ahorros y préstamos de amigos cercanos, “El Saborcito Hondureño” abrió sus puertas en 2021 en la calle Rodríguez de Cepeda, Valencia, España.
La patepluma confesó que emprender en otro país no es fácil, pero se sienten orgullosos de no haber desistido, ya que el restaurante ha tenido mucho éxito.
Tanto que los fines de semana reciben clientes de Barcelona y Madrid, que buscan degustar la deliciosa gastronomía hondureña, siendo el pollo con tajadas, el asado típico y baleadas, los platillos más vendidos.
También han recibido la visita de destacados hondureños, como Sir Salvador Moncada, el Embajador de Honduras en España, Marlon Brevé y el futbolista Anthony Lozano, entre otros.
Morel compartió que está muy agradecida con Dios, su familia y las personas que los han apoyado. Agregó que sus planes a futuro son seguir expandiendo su negocio e incursionar en otros rubros como la belleza.
