Acompañantes. La temporada navideña no solo trae consigo la magia de las luces y la alegría compartida, sino también la oportunidad de deleitarse con una variedad de guarniciones que realzan la experiencia culinaria de las celebraciones, desde la clásica ensalada de papas hasta el vibrante arroz colorido navideño, entre otros.
Estas guarniciones no solo satisfacen el paladar, sino que también añaden un toque festivo a la mesa.
Por ende, estas propuestas navideñas van más allá de su papel como simples acompañamientos para transformarse en la esencia misma de la celebración.
Cada elección refleja la exuberancia de la temporada y el anhelo de forjar recuerdos perdurables alrededor de la mesa festiva.
En última instancia, estas guarniciones no solo son alimentos, sino testimonios vividos de la tradición y la creatividad que convergen para hacer de la Navidad un festín inolvidable.
Sorprenda a sus seres queridos con estas recetas que son excelentes acompañantes para el pollo, pavo o cerdo al horno. Por: Elena Castillo
LA RECETA PRINCIPAL
Ensalada de papas con jamón
Por: Chef Laura Morales
Tiempo: 1 horaPorciones: 6Dificultad: fácil
Ingredientes
8 papas partidas en cuadros y cocidas
1/4 cebolla blanca finamente picada1 libra de jamón en cubos1 lata de chícharos
1/2 zanahoria
1/2 taza de mayonesa
1/2 taza de crema agria
Jugo de 1 limón
1/2 cucharada de cebolla en polvo
c/n sal y pimienta
Paso a paso
1/ Colocar las papas, la cebolla, jamón y los chícharos en un tazón hondo.
2/ Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien.
3/ Llevar la ensalada a la refrigeradora y dejar enfriar durante 40 minutos antes de servir.
Dato: Este plato no solo destaca por ser una deliciosa guarnición en las festividades navideñas, sino que también evoca recuerdos entrañables de comidas familiares y celebraciones pasadas.
PAPAS GRATINADAS
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 4
Dificultad: fácil
Ingredientes
1 libra de papas
1 diente de ajo cortado por la mitad
1½ tazas de crema
1 taza de leche entera
¼ cucharadita de nuez moscada
Cantidad necesaria de sal y pimienta
1 taza de queso gruyere
Paso a paso
1/ Precalentar el horno a 375ºF. Pelar las papas y colocarlas en un tazón con agua para prevenir que se decoloren. Frotar un molde para pie de cerámica con el ajo.
2/ Calentar la crema, leche, nuez moscada y 1½ cucharaditas de sal en una sartén mediana a fuego medio, hasta que haga pequeñas burbujas. Sazonar con pimienta y retirar.
3/ Mientras tanto cortar las papas en tajadas delgadas; transferir a un tazón. Bañar con la mezcla de leche. Mezclar usando las manos para cubrir cada papa y pasar al molde de pie ya preparado.
4/ Lentamente colocar las papas una sobre otra, e ir bañando con la mezcla de la crema. Rociar con queso gruyere. Hornear hasta que la papa esté suave y se dore, de 1 hora a 15 minutos.
ARROZ COLORIDO NAVIDEÑO
Tiempo: 25 minutos
Porciones: 4
Dificultad: fácil
Ingredientes
8 tazas de arroz blanco previamente cocido
c/n aceite de oliva
1/1 cebolla blanca finamente picada
1/4 chile morrón rojo picado
1/4 chile morrón amarillo picado
1/2 lata de chícharos
5 cucharadas de aceitunas negras en rodajas
1/2 taza de almendras en lascas
c/n sazón completo
Paso a paso
1/ En una sartén con aceite de oliva saltear los vegetales durante un par de minutos.
2/ Agregar el arroz y las almendras, mezclar bien y condimentar con sazón completo.
3/ Saltear durante unos minutos más y servir.
ENSALADA DE MANZANA CON NUECES
Las manzanas crujientes, las nueces tostadas y el aderezo de miel, al combinar dan una ensalada vibrante que sirve como uno de los platos más sustanciosos de la cena navideña.
Tiempo: 15 minutos
Porciones: 8
Dificultad: fácil
Ingredientes
4 manzanas amarillas partidas en trozos
3 rodajas de piña en almíbar en trozos
4 cucharadas de pasas
1 taza de nueces
4 cucharadas de queso de cabra
Jugo de 1/2 limón
2 cucharadas de miel
Paso a paso
1/ En un tazón colocar las manzanas, piña, pasas y nueces.
2/ Mezclar el jugo de limón con la miel y bañar la ensalada.
3/ Colocar encima queso de cabra al momento de servir.
