En 1992 la actriz conoció al actor Ari Telch, cuando grababan la novela 'Muchachitas'. Ari tenía más de 30 años, mientras que Kate andaba en los 23, volvieron a iniciar una relación, pero solo duraron dos años.
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En el 2001 la actriz muy enamorada contrajo matrimonio con el futbolista y ahora comentarista de TV Azteca Luis García. Pero se divorciaron en 2004
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En el 2007 la actriz reveló, por medio de un libro, la razón por la que se habían separado. Kate daba a entender que sufrió de violencia doméstica mientras estaba casada con el futbolista, cosa que él negó en todo momento.
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Kate tuvo un noviazgo con Demián Bichir. La pareja hizo química en la filmación de la película “American Visa” y fue él quien habló de su relación, al decir que la veía como “la madre de sus hijos, como mi amiga para toda la vida y como mi compañera para siempre”.
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Kate se casó por segunda vez con el actor Aarón Díaz. El actor es 10 años menor que ella, diferencia de edad que dio de qué hablar. Y aunque al parecer todo marchaba bien en 2011, luego de tres años ambos anunciaron que daban por terminada su relación.
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En 2012, una vez que se había divorciado definitivamente de Aarón Díaz, fue vista en varias ocasiones saliendo con el español Iván Sánchez, su pareja en la telenovela “La Reina del Sur”.
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Tras un año de estar alejada de los rumores, una vez más se le relacionó en 2013 con el alcalde de Los Ángeles, Antonio Villaraigosa, en una fiesta previa a la entrega del Grammy, sin embargo ella nunca hizo declaraciones al respecto.
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En mayo de 2014 se destapó un posible romance entre ella y Kuno Becker, ya que un medio de circulación nacional publicó fotografías en las que se besaban efusivamente y se veían notablemente felices. Para mediados de septiembre de ese mismo año, Kuno dejó entrever que existió una infidelidad por parte de la protagonista de 'La Reina del Sur,' lo cual pudo haber provocado un distanciamiento entre ellos.
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No se había conocido otro romance de la Kate hasta hace algunos días cuando confesó en su documental de Netflix 'Cuando conocí al Chapo' que sí había tenido relaciones mientras pero fue con el actor Sean Penn. 'Tuvimos sexo. Los dos somos adultos, solteros, algo estaba pasando y ahí quedó. Solo fue un negocio', dijo Del Castillo.