Crema de zanahoria, jengibre y chile de árbol

Una exquisita receta.

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SAN PEDRO SULA.

Ingredientes
-2 cucharadas de mantequilla
-¼ de cebolla picada finamente
-2 dientes de ajo picados finamente
-6 cucharadas de ralladura de jengibre
-1 taza de zanahorias en trozos pequeños
-¼ de cucharada de hojuelas de chile de árbol
-1 ½ tazas de caldo de pollo
-¼ de taza de crema para batir
-Sal y pimienta

Preparación
-Calentar la mantequilla y saltear la cebolla, los ajos y el jengibre.
-Incorporar la zanahoria y el chile y saltear.
-Añadir el caldo.
-Retirar al primer hervor y licuar hasta tener una consistencia tersa.
-Agregar la crema, calentar y sazonar.

La Prensa