Crema de brócoli con queso parmesano

Aprende a preparar esta receta que es la favorita de muchos.

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SAN PEDRO SULA.

Ingredientes
-4 cucharadas de mantequilla
-1 puerro fileteado
-1 diente de ajo picado
-1 papa cocida, pelada y en cubos pequeños
-3 tazas de caldo de pollo
-1 taza de queso parmesano rallado
-Sal y pimienta
-1 cabeza de brócoli en floretes pequeños
-2 tazas de crutones

Preparación
-Calentar la mantequilla y sofreír el puerro, el ajo y la papa hasta dorar ligeramente.
-Agregar el caldo y el queso, mezclar.
-Licuar hasta obtener una crema fina y salpimentar.
-Blanquear los floretes de brócoli en agua hirviendo con sal y añadir a la sopa.
-Servir de inmediato y acompañar con los crutones.

La Prensa