SAN PEDRO SULA.
Ingredientes
-2 cucharadas de aceite de oliva
-media taza de cebolla finamente picada
-1 diente de ajo picado
-4 tazas de calabaza de Castilla en cubos
-3 y media tazas de caldo de pollo
-Sal y pimienta
-1 taza de crema ácida
-Pepitas de calabaza
Preparación
-Calentar el aceite.
-Sofreír la cebolla, el ajo y la calabaza.
-Agregar el caldo de pollo y cocinar a fuego bajo por 20 minutos aproximadamente o hasta suavizar la calabaza.
-Salpimentar y verter en la licuadora.
-Añadir la crema en forma de hilo mientras se licúa.
-Colar, servir y decorar con pepitas de calabaza.
