Ensalada de quinoa con vegetales  

Perfecta y saludable receta para hacer en casa.

SAN PEDRO SULA.

Ingredientes
-½ brócoli en floretes pequeños
-1 cucharada de aceite de oliva
-1 diente de ajo fileteado
-20 champiñones limpios y pelados
-½ taza de nueces picadas
-Sal y pimienta
-1 cucharada de perejil picado
-2 tazas de quinoa cocida

Preparación
-Blanquear los brócolis en agua hirviendo con sal y pasar por un baño de hielo.
-Calentar el aceite y dorar el ajo.
-Agregar los champiñones y sofreír durante 5 minutos.
-Salpimentar.
-Retirar del fuego y espolvorear con perejil.
-Integrar en un tazón la quinoa, los champiñones, los floretes de brócoli.
-Rectificar sazón.

La Prensa