Las humildes y pequeñas manos de la hondureña Iris García de Rezoagli podrían considerarse una abundante fuente de magia, talento, estética e inspiración, luego de apreciar los hermosos pasteles con la figura de aquellos zapatos de tacón que serian el sueño de toda dama, aquellas flores con las que un caballero deslumbraría a cualquier mujer o la imagen de un hermoso bebé, recién nacido en un horno para un babyshower.
Esta hondureña originaria de Comayagua, en el centro del país, ofrece a sus clientes en Nueva York la torta soñada para cualquier ocasión, además de representar con mucho éxito a Honduras en competencias mundiales de repostería.
El inmenso talento de esta hondureña, que emigro del país en el año 1996, le ha valido para que su trabajo sea publicado por las revistas de repostería mas prestigiosas del mundo, tales como: Cake Central, la revista Ices, American Cake Decorating, además de haber realizado trabajos para la famosa diseñadora Patricia Avendaño y recientemente por si fuera poco, ocupo el segundo lugar en el evento de cakeswebake.com y semanas atrás se colgó la medalla de plata en la competencia realizada por La Sociedad culinaria filantrópica que se llevo acabo en el prestigioso Jacob Javits Center de Nueva York.
“Nací con este don, vengo de una familia donde hay mucho arte, mi abuelo era escritor y músico, mi abuela bordaba, esculpía y hacia pasteles, pero mis primeros pasos los dí con una señora de México allá en Honduras, al llegar aquí a Estados Unidos fui a estudiar a una escuela en Queens y luego empecé a comprar libros y a aprender por mi cuenta y ahora estoy en la escuela culinaria Star Career Academy”, señala la chef.
¿En qué se inspira al realizar sus diseños?
Yo me inspiro en todo lo que veo en revistas, fotografías, la naturaleza. En cualquier forma o cosa tomo algo para inspirarme, veo los colores y me gusta combinarlos. Miro revistas de moda, cuando voy a las tiendas encuentro algo y hasta en texturas de telas.
¿Cuál es su especialidad, cuando realiza estas hermosas obras de arte?
Mi especialidad son los zapatos, los de tacón alto es lo que mas disfruto, me encantan los zapatos y admiro mucho a este diseñador Jimmy Choo que es muy famoso y creo que por esa fascinación es que me conocen en el internet como la reina de los zapatos de azúcar.
¿Qué tanto trabajo requiere para hacer un zapato?
Para hacer un zapato lo hago por partes, me tardo un día en hacerlo. Lo primero que hago es el diseño, hago mis moldes y luego empiezo a elaborarlo, ya que mis clientes mandan el tipo de calzado que desean y los decoro de acuerdo a lo que ellos piden.
Los zapatos tienen una gran demanda porque a veces vendo 15 zapatos por semana y en relación a los bebes son muy pedidos pero para babyshowers o cumpleaños . En relación a las flores cuando voy a mi Honduras me vuelvo loca viendo la vegetación, las orquídeas y otras plantas, veo los colores y después trato de plasmarlos en lo que nosotros llamamos pasta de goma
¿Que tipo de materiales utiliza en sus pasteles?
Todos los materiales que utilizo son comestibles, solo en ciertos zapatos utilizo pedrería para decorarlos, pero en mis pasteles yo trabajo con fondant o pasta de azúcar, las flores las hago con pasta de goma y también uso cremas y diferentes rellenos, pero todo se puede comer.
¿Qué satisfacciones le da su trabajo?
Desde mis inicios en esta carrera he recibido muchas satisfacciones, ya que antes participaba en concursos a través del internet y empecé a ganar muchos concursos en especial en un website llamado cakeswebake.com donde hay mas de 30 mil miembros y ahora que estuve en el Jacob Javits he conocido a Betty Van Nostrand, Toba Garrett y Bob Johnson, ellos son algunas de las mas grandes personalidades del mundo en el campo de los pasteles.
¿Ahora dígame de este sueño que usted quiere compartir con la juventud hondureña?
Esta es mi gran ilusión, mi gran sueño. Yo deseo abrir una escuela culinaria en Honduras, yo veo tantos valores y jóvenes talentosos en nuestro país y me gustaría que ellos tomen el ejemplo de una persona mayor como yo, que aún estoy estudiando y aprendiendo, entonces quiero que esto sea para personas de todas las edades, quisiera que sea una puerta para ayudar a todas estas personas que necesitan producir ingresos para ayudarse a ellos mismos.
De concretizarse ese sueño, me gustaría invitar maestros de aquí para que vayan allá a dar cursos y que las personas que egresen salgan con una profesión, listos para trabajar en hoteles, restaurantes o que abran sus propios negocios.
¿Cómo fue seleccionada para participar en esa exhibición en el Jacob Jacovits Center?
La verdad que fue la escuela quien decidió que yo los representara en tan importante evento, el cual fue patrocinado por la Sociedad culinaria filantrópica y habían muchos participantes de universidades y escuelas, además de muchas categorías tales como esculturas de frutas, trabajos de azúcar y los pasteles y contó con personalidades como Buddy Valastro y muchos chefs famosos.
Allí me gané la medalla de plata o lo que ellos llaman la medalla del presidente porque fue lo que llamaron el mejor centro de mesa y fue una experiencia maravillosa y me sentí feliz de representar a Honduras y espero en mi próxima competencia en Atlantic City en el mes de marzo me vaya mucho mejor, aunque el evento será aún más grande.
¿Cómo hondureña que siente al participar en estos eventos?
Yo me siento orgullosísima de ser hondureña, amo mi patria, soy tan feliz cuando mencionan que soy de Honduras y me llena de satisfacción cada vez que dicen mira que Honduras (...) Para mí es una cosa muy grande y en lo que yo pueda hacer sobresalir el nombre de mi país lo voy hacer.
¿Cómo las personas interesadas en aprender o degustar de este arte pueden comunicarse con usted?
Yo recientemente hice un DVD en el cual le enseño a la gente como hacer los zapatos y las personas que desean más información pueden visitar mi pagina web cakedreamsbyiris.com y espero en los próximos meses visitar Honduras y poder compartir con ellos mis conocimientos.
