Copyright (C) 2017 laprensa.hn La Prensa Sun, 22 Apr 2018 04:46:27 GMT LaPrensa RSS Feeds - Recetas Muffins de huevo y queso La Prensa

Ingredientes5 huevos1/2 taza de queso cheddar rallado1/2 taza de queso mozzarella rallado1/4 de taza de lecheMedio chile dulce picadoLa mitad de una cebolla picadaSal y pimienta al gustoPreparaciónBatir los huevos por un minuto, agregar el chile, cebolla, queso mozarrella y chedar.

Remover bien para que todos los ingredientes se integren.

Condimentar con sal y pimienta al gusto.

Verter la mezcla en un molde engrasado especial para cupcakes o muffins.

Hornear a 300℃ por 25 minutos.

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Kale, la verdura que está de moda en la cocina ventajas. Contiene una gran cantidad de vitaminas C, K y A.

San Pedro Sula, HondurasPariente del brócoli, la coliflor y los repollos, la col rizada o kale (su nombre en inglés) está considerada un superalimento por sus numerosas cualidades nutricionales y su versatilidad en la cocina.

A diferencia de sus parientes no tiene forma de esfera, son hojas largas, de color verde oscuro (también hay moradas) y muy rizadas.

Es justamente en sus hojas de color verde intenso en las cuales se concentran vitaminas y minerales en una cantidad que nunca hubiera imaginado.

Por estas características, la kale se ha convertido en la estrella de los superalimentos.

Aparte de cocinarse como el resto de las verduras de hoja, la col kale se suele consumir cruda, en ensaladas, batidos o jugos, para aprovechar al máximo sus bondades nutricionales, pues muchas propiedades de los alimentos se van o disminuyen cuando se cocinan.

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Receta: Brochazos de sabor agridulce La Prensa

San Pedro Sula, HondurasNada como dar un mordisco carnívoro y sentir el sabor ahumado de unas costillas asadas revueltas con salsa barbacoa.

Si bien barbecue, BBQ o barbacoa es el método de cocción a las brasas, muy suavemente y sin fuego directo, esta salsa también lleva el mismo nombre.

“Es difícil saber quién y cuándo empezó la primer salsa BBQ, pero en el siglo 19 se usaba mantequilla, vinagre, sal y pimienta.

Después se le agregó tomate o kétchup y hoy cada ama de casa tiene su propia receta”, dice Mario Llamas, chef angelino propietario de The Boathouse.

Muchos apuntan a que esta líquida preparación con tono oscuro comenzó en Carolina del Norte y que ahí se hace sin atajos (kétchup), sino con tomate, vinagre y azúcar.

Pollo asado en salsa BBQIngredientes 6 piezas de pollo1 cebolla2 dientes de ajo1 cucharada de mantequilla1/2 taza de salsa kétchup1/4 de taza de agua1/2 taza de miel de abeja2 cucharadas de azúcar1 cucharadita de mostaza Dijon3 cucharadas de salsa inglesaSal y pimienta al gustoPreparación Sofreír la cebolla y los dientes de ajo en una olla a fuego medio con la mantequilla.

Agregar todos los ingredientes (excepto el pollo).

Revolver bien y dejar cocinar lentamente durante 20 minutos.

Transcurrido este tiempo, la salsa debe reducirse un poco.

Si nota que está muy líquida, súbale a la temperatura y mueva constantemente para que se reduzca.

Untar el pollo con la salsa BBQ usando una brocha.

Calentar una parrilla o un asador, colocar el pollo y cocinar por unos 25 minutos o hasta que la carne esté en su punto.

Cada cinco minutos mientras se cocina barnizar con la salsa BBQ.

Albóndigas en salsa BBQIngredientes 1 1/2 libras de carne molida de res3/4 de taza de avena instantánea1 taza de leche1/4 de taza de cebolla picada muy fina1 cucharadita de salPimienta molida al gusto1/4 de taza de aceite para freír1/2 taza de harina1 taza de salsa BBQPreparación Mezclar la carne con la avena, la leche y la cebolla.

Agregar sal y pimienta, mezclar bien y formar pequeñas bolitas; revolverlas en la harina.

Calentar el aceite en una sartén y freír las albóndigas hasta que estén bien doradas, pasar a una charola profunda para el horno.

Bañar las albóndigas y hornear a 190 grados centígrados durante 20 minutos.

Nota de cocina.

Las albóndigas inevitablemente deben estar bien cocidas, de lo contrario soltarían la sangre en la salsa, causando un mal sabor en la misma y alterando su calidad.

Sándwich de pollo a la BBQIngredientes 1 taza de salsa kétchup4 cucharadas de mostaza3/4 de cucharadita de páprika1 cucharadita de polvo de ajo1 cucharadita de cebolla en polvo1 cucharadita de comino1 cucharadita de salsa inglesaAl gusto de sal y pimienta1 pieza de pechuga de pollo cocida y deshuesada 6 panes de hamburguesa3/4 de taza de repollo morado picado3/4 de taza de zanahoria rallada6 cucharadas de aderezo ranch Preparación En una olla a fuego lento agregar la kétchup, la mostaza, la páprika, ajo en polvo, la cebolla en polvo, comino, salsa inglesa y cocinar durante cinco minutos.

Agregar el pollo desmechado y cocinar por tres minutos.

En un pan agregar el pollo BBQ, el repollo morado, la zanahoria y terminar con aderezo ranch.

Puede acompañar con aros de cebolla.

Nota de cocina.

Si quiere que la salsa tenga un toque picante intenso puede añadir unas gotas de tabasco, pimentón picante o cayena molida al gusto.

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