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Cómo preparar sopa de hongos

En crema, para hacer salsas o sopas, los hongos tienen muchos usos en la gastronomía

Una deliciosa sopa fácil de preparar.
Una deliciosa sopa fácil de preparar.

Para: 4 porciones
Tiempo de elaboración: 40 minutos
Grado de dificultad: sencillo

Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
½ cucharada de mantequilla amarilla
1 taza de cebolla fileteada
1 diente de ajo picado
2 tazas de tomate picado
4 tazas de mezcla de hongos picados
4 hojas de culantro ancho
4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 taza de agua
Sal

Preparación
Calentar el aceite y la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Acitronar la cebolla y el ajo. Añadir los tomates, los hongos y el culantro. Sofreír durante 10 minutos. Verter el caldo de pollo y el agua. Sazonar y dejar al fuego durante 15 minutos más.