Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de coco
1 cebolla picada finamente
2 chiles morrones picados
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de curry
2 tazas de leche de coco
2 tazas de caldo de pollo
3 tazas de pollo desmenuzado
1/3 de cucharadita de cilantro fresco
1 paquete de fideos
Sal y pimienta
Preparación
Calentar el aceite de coco, agregar la cebolla y chile; cocinar hasta que estén dorados. Añadir el ajo, el curry pimienta y sazonar con sal. Verter a los vegetales la leche de coco y el caldo de pollo; dejarlo cocinar a fuego lento.
Luego agregar el pollo desmenuzado, el cilantro y los fideos. Cuando los fideos estén en su punto retirar del fuego. Servir caliente y espolvorear con cilantro fresco.
2 cucharadas de aceite de coco
1 cebolla picada finamente
2 chiles morrones picados
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de curry
2 tazas de leche de coco
2 tazas de caldo de pollo
3 tazas de pollo desmenuzado
1/3 de cucharadita de cilantro fresco
1 paquete de fideos
Sal y pimienta
Preparación
Calentar el aceite de coco, agregar la cebolla y chile; cocinar hasta que estén dorados. Añadir el ajo, el curry pimienta y sazonar con sal. Verter a los vegetales la leche de coco y el caldo de pollo; dejarlo cocinar a fuego lento.
Luego agregar el pollo desmenuzado, el cilantro y los fideos. Cuando los fideos estén en su punto retirar del fuego. Servir caliente y espolvorear con cilantro fresco.
