En Bolivia, estas alargadas lombrices se comen y son nutritivas. Pero primero hay que engordarlas con harina de trigo, soja o maíz y luego hacer con ellas harina para hornear unas galletas ricas en proteínas.
Las lombrices son sumergidas en agua con sal para que exuden su tracto intestinal y se las hornea por una hora.
 Con ellas se logra hacer harina para hornear galletas que son ricas en proteínas. Foto AFP.
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La pequeña fábrica Centro Agropecuario Jhesua, en Cochabamba, produce 120 kilos de galletas al mes, para las cuales procesa hasta 3,5 toneladas de lombrices.
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Una investigación de la universidad estatal San Simón de Cochabamba asegura que en 100 gramos de harina de lombriz hay un 44,7% de proteínas.
Otros países han dado diferentes usos a estos invertebrados, pero sólo en Bolivia los transforman en unas crujientes y nutritivas galletas. Texto y video de AFP.
