No hay nada más delicioso dentro de la gastronomía hondureña que compartir una sopa de frijoles con abundante chicharrón en horas del mediodía. Aquí te presentamos una receta fácil y deliciosa que puedes agregarle guineo verde y arroz blanco.
4 tazas de frijoles cocidos licuados
6 tazas de caldo de frijoles
1 sobre de consomé de costilla o res
1 cucharadita de especias
1 diente de ajo
1/2 cebolla morada en cuadritos
1/2 chile dulce en cuadritos
6 hojas de culantro de pata o ancho
1 taza de culantro de castilla o fino picadito
1 libra de chicharrón en trozos pequeños
huevos (según la cantidad de comensales)
Guineos verdes en trozos (la cantidad que usted quiera)
sal
1 cucharadita de achiote
PASO A PASO
Calentamos un poco de aceite o manteca en una olla grande. Sofreímos ajo, cebolla, chile y 2 hojas de culantro de pata o ancho.
Vertemos los frijoles licuados y revolvemos. Añadimos el caldo de frijoles y sazonamos con el consomé y las especias, las hojas de culantro de pata o ancho restantes y una parte del culantro ancho o fino. Agregamos el chicharrón, los mínimos verdes
Terminemos de sazonar con la sal y otro poquito de especias y el achiote. Dejamos hervir cuando ya van a estar los guineos verdes agregamos los huevos muy despacio para que nos se vaya a deshacer la yema
verifique el sazón y baje del fuego. Sirva con arroz blanco.
