• 8 huevos batidos
• 1 cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta
• 1/2 taza de quesillo rallado
• 1/2 taza de hojas de rábano picadas finamente
• 1/2 taza de hojas de acelga
• 1/2 cebolla roja en plumas
Preparación
1. Precalentar el horno a 400 °F.
2. En un tazón batir los huevos e incorporar la sal, pimienta y la mitad del quesillo.
3. En una sartén que se pueda llevar al horno colocar las hojas de rábano, acelga y la cebolla, verter el huevo batido por encima y cubrir con la otra mitad del quesillo rallado.
4. Llevar al horno y cocinar por 20 minutos o hasta que la frittata esté totalmente dorada y con una consistencia firme; servir.
Consejo. Esta receta es perfecta para reutilizar las sobras que siempre quedan en el refrigerador.
Receta cortesía de revista Buen Provecho
